Lasanha à bolonhesa com presunto e queijo

 

Vamos fazer uma lasanha, que é uma receia muito simples e rápida de se fazer. Vai ser uma lasanha à bolonhesa com presunto e queijo.

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/03/lasanha-bolonhesa-com-presunto-e-queijo.html

Ingredientes:

Para o molho bolonhesa:
- 1kg de carne moída
- 1kg de extrato de tomate
- 1,5l de água
- Temperos á gosto: sal, alho, cebola e o que mais você quiser

Para o creme da finalização:
- 200g de requeijão cremoso
- 200g de creme de leite

Para montar a lasanha:
- 1kg de massa para lasanha (fresca ou não)
- 1kg de apresuntado
- 1kg de muçarela

Modo de preparo:

*Molho:
- Primeiro refogue a cebola e o alho com óleo. Eu caramelizei a cebola, mas não é obrigatório;
- Depois do alho e da cebola refogue a carne moída, mexendo sempre até ela ficar pronta;
- Então adicionamos o extrato de tomate e refogamos mais um pouco;
- Adicione a água e os temperos, deixando ferver por uns 5 minutos.

*Creme de finalização:
- É só misturar ambos ingredientes.

*Montagem:
- Comece com uma camada de molho;
- Depois uma de massa;
- Outra de molho;
- Aí vem o presunto e a muçarela;
- Basta repetir o processo até acabar seus ingredientes ou não caber mais na sua forma;
- Finalizar com o creme;
- Leve ao forno por 1h.

Dicas:
- A forma usada tem 39x26cm;
- Se você ou alguém que for comer não gostar de cebola, é possível ralar ela para não perceberem sua presença;
- O segredo para uma carne moída soltinha como ficou a do vídeo, é mexer bem e amassar, sem parar, até ela ficar pronta;
- O processo de montagem de qualquer lasanha (seja massa fresca ou massa seca) é sempre o mesmo: molho-massa-molho recheio molho-massa-molho recheio. Lembre-se de sempre deixar a massa entre molhos.
- Sim, o correto é muçarela, mussarela não existe! Mozarela também pode ser.

***

Minutagem:
00:00 Início
00:10 Molho à bolonhesa
01:45 Montagem da lasanha
02:26 Creme de finalização
02:48 Lasanha pronta
03:04 Provando e finalizando o vídeo

Frango com batata e molho 2 queijos assados no forno

 Um delicioso frango assado ao molho 2 queijos!

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/03/frango-com-batata-e-molho-2-queijos.html

Ingredientes:
- Batatas
- Coxas com sobrecoxa

* Para o molho branco dois queijos:
- 1l de leite
- 60g de margarina
- 60g de farinha de trigo
- Temperos, como nóz moscada e pimenta do reino à gosto
- 500g de requeijão
- 500g de provolone

* Para o tempero do frango (tudo á gosto):
- Sal
- Orégano
- Alho
- Cebola
- Mostarda
- Páprica doce defumada

Modo de preparo:
* Para o molho branco dois queijos:

- O primeiro passo é fazer o molho bechamel dois queijos, já que depois é só montar: Derreta a manteiga/margarina e junte a farinha de trigo. Não precisa cozinhar muito, já que ficará bastante tempo no forno;
- Feito isso adicione o leite de uma só vez e mexa vigorosamente por alguns segundos para incorporar o roux no leite;
- Deixe ferver por 1 minuto depois de engrossar e misture o requeijão e o provolone (ou os queijos que você escolheu);
- Não coloque sal em nenhuma etapa do molho branco; primeiro espere ele ficar pronto para depois provar e colocar sal apenas se necessário (no meu caso não precisou).

* Para o tempero do frango:

- O tempero do frango é á gosto, mas vou mostrar como eu faço: faça uma pasta com todos os ingredientes;
- Esfregue a pastinha de temperos em cada coxa com sobrecoxa.

* Montagem:

- Corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente um dedo, e tempere-as apenas com sal depois de dispostas no fundo da assadeira;
- Com as batatas dispostas no fundo de uma assadeira, por cima delas coloque o frango já temperado, e por cima do frango o molho branco dois queijos;
- Leve ao forno até o frango estar assado (02:30h no meu caso).

***

Dicas:
- Use quais e quantos queijos quiser;
- Use o corte que preferir: apenas coxas, apenas sobrecoxas ou coxas com sobrecoxas, como eu fiz.

***

Minutagem:
00:00 Início
00:18 Ingredientes
00:42 Fazendo o molho branco dois queijos
03:18 Fazendo as batatas
03:55 Tempero do frango
04:57 Colocando o molho branco por cima do frango
05:31 Mostrando pronto

*

Essa receita foi inspirada num vídeo do Canal Rodrigo Zilio: https://youtu.be/QhiXPG8ZHqc

***

Pepper's Funk de Audionautix é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artista: http://audionautix.com/

***

Ask Rufus de Audionautix é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artista: http://audionautix.com/