sábado, 18 de fevereiro de 2023

TORTA DE LIMÃO DE TRAVESSA | COM MOUSSE DE LIMÃO | SEM FOGO NEM FORNO | SEM GELATINA

Uma deliciosa torta mousse de limão na travessa com um receio que não vai ao fogo ou ao forno, nem usa gelatina ou chocolate. Receita muito fácil, rápida, econômica e saborosa.

Ingredientes:
Base:
- 200g Bolacha maizena
- 150g Margarina
Recheio:
- 1 Leite condensado
- 1 Creme de leite
- 1 Suco em pó
- 250ml de chantilly

Modo de preparo:
Base:
- Bata a bolacha no processador até virar um pó;
- Acrescente a margarina derretida aos poucos (em fio) enquanto bate o pó de bolacha no processador.
Recheio:
- Numa batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco e pó. Reserve;
- Na mesma batedeira, sem precisar lavar, bata o chantilly até um ponto firme;
- Verta o creme reservado no chantili e bata apenas para misturar (pode ser feito à mão se preferir).

sábado, 4 de fevereiro de 2023

PUDIM DE CHOCOLATE CREMOSO | APENAS 4 INGREDIENTES | SEM FORNO NEM FOGO


 

 Um pudim de chocolate bem cremosão! E nem vai no fogo ou no forno.

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 100g de chocolate em pó 50% cacau
- 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- Chocolate granulado (decoração)

Modo de preparo:
- Derreter a gelatina conforme as instruções do fabricante (misturar 12g de gelatina em 75ml de água - 5 col. de sopa - e esperar 5 minutos para hidratar; após a hidratação derreter - sem ferver - no micro-ondas ou banho maria);
- Bater todos os ingredientes com o mixer ou num liquidificador;
- Despejar numa forma untada com um pouco de óleo e esperar endurecer na geladeira;
- Desenformar, decorar com chocolate granulado e servir.

Dicas:

- Com essa quantidade de gelatina ele fica bem cremosão, o que o torna meio molengão quando desenformado - não fica com o formato perfeito. Em compensação têm uma consistência maravilhosa ao comer. Você pode então usar um e meio (18g) pacote de gelatina caso queira um formato mais bonito quando desenformar. Não recomendo usar 2 pacotes (24g), porque vai ficar borrachudo;
- Essa proporção que coloquei de chocolate em pó (50g para cada leite condensado) é para receita ficar mais doce, então tem bastante espaço para você colocar mais chocolate em pó se você quiser o pudim menos doce ou mesmo meio amargo. Só não vai usar o cacau em pó (aquele 100%) ou dobrar a quantidade de chocolate que vai dar ruim, eu já testei;
- Não coloque a gelatina derretida por cima do chocolate em pó (ou qualquer outro pó), ela pode solidificar instantaneamente, ficando grumos na receita e sem gelificar seu preparo (isso já aconteceu com meu irmão).