BOLO DE CENOURA | COM COBERTURA DE CHOCOLATE CREMOSO | RECEITA BEM BALANCEADA | RECEITA EM GRAMAS

 Bolo de cenoura com cobertura cremosa de chocolate é sem igual!! E ainda por cima uma receita simples, barata, bem balanceada e com medidas em gramas (e xícaras, como no original). É isso o que você vai achar nesse vídeo.

Ingredientes
Massa:
- 300g de cenoura
- 4 ovos
- (250ml) 1 xic. (chá) de óleo
- (400g) 2 xic. (chá) de açúcar
- (280g) 2 xic. (chá) de farinha de trigo
- (15g) 1 col. (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
- 250ml de leite
- 50g de chocolate em pó 32% cacau
- 75g de açúcar refinado
- 25g de manteiga ou margarina

Modo de preparo
Massa:
- Bata muito bem no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha e do fermento. Caso o açúcar não caiba no seu liquidificador, pode misturá-lo com a farinha depois sem problemas;
- Despeje a mistura do liquidificador numa tigela e incorpore a farinha e o fermento nela. É nesta etapa que você adiciona o açúcar caso ele não tenha cabido no seu liquidificador;
- Enforme e leve ao forno médio por 30~40 min.
Cobertura:
- Numa panela alta, cozinhar todos os ingredientes até começar a "ferver grosso". A calda passa por 3 estágios: no primeiro ela apenas ferve normalmente (bem líquida); no segundo ela sobe, ficando espumosa (espessa um pouco); e no terceiro ela borbulha de maneira grossa (bem espessa - calda no ponto certo). Não precisa mexer o tempo todo, só de vez em quando. Não precisa usar fogo baixo, mas use a boca mais fraca que você tiver.

Dicas:
- No vídeo eu usei uma forma de 39x26x5cm, mas eu dobrei a receita. Pra uma receita só uma de 32x22x5cm basta;
- Não vai leite no bolo, os líquidos são só os ovos e o óleo mesmo;
- Apesar da quantidade de óleo, não fica resquício algum no paladar (também era um medo meu, pela quantidade que ia);
- O bolo veio do caderno de receitas da vó, mas a calda eu peguei no @DocenaMedida: https://youtu.be/ERyFlUJZN40
- Essa calda é uma redução, não é a açucarada mais tradicional;
- Minha calda ficou 40 minutos para reduzir, mas lembre-se de que eu QUADRUPLIQUEI a receita!;
- Eu achei a calda muito doce com o chocolate 32%, eu usaria o 50% no lugar. Mas tem um porém: esse chocolate em pó que compraram pra fazer a calda - eu não fui pessoalmente comprar os ingredientes - é de uma marca bem porcaria. Então isso pode estar influenciando no paladar (talvez tenha menos do que os 32% de cacau indicados);
- Essa quantidade de cenoura ficou ótima, mas talvez tenha espaço para adicionar mais 100g caso você queira um sabor mais intenso de cenoura. Já ficou com gostinho de cenoura, só estou comentando que o bolo ficou bem macio, dando margem para mais um pouco de cenoura. Mas não posso garantir que não vá solar (se você adicionar muita cenoura o bolo sola. Cuidado)

ARROZ DOCE CARAMELIZADO: EXCELENTE VARIAÇÃO DO ARROZ DOCE TRADICIONAL, E COM OS MESMOS INGREDIENTES!

 Uma ótima versão do arroz doce tradicional, um gostinho diferente mas com os mesmos - e baratíssimos - ingredientes.

Ingredientes:
- 500g de arroz (equivale a 2 e 1/2 xícaras)
- 2l de leite
- 500g de açúcar
- Temperos: Cravo, canela, noz moscada, anis estrelado... à gosto

Modo de preparo:
- Derreta completamente o açúcar, apague o fogo e adicione bem aos poucos 1l de leite (em temperatura ambiente);
- Adicione o restante do leite e mantenha o leite aquecido;
- Cozinhe o arroz com o triplo da medida de água, e em fogo baixo;
- Após secar completamente a água do arroz, mantenha o fogo ligado e adicione o leite caramelizado quente. Mexa para soltar bem o arroz, e coloque os temperos;
- Deixe o arroz cozinhar no leite caramelizado e os condimentos por pelo menos 10 minutos;
- Fica melhor, tanto em sabor quanto em cremosidade, se servido no dia seguinte.

Dicas:
- Proporção do arroz doce ideal: 500g de arroz, 1,5l de água (para fazer o arroz), 500g de açúcar, 1l de leite;
- É uma ótima variação do arroz doce tradicional, leva os mesmo ingredientes mas fica com um gosto diferente.

LASANHA SIMPLES DE PRESUNTO E QUEIJO | MUITO SABOROSA!!!

 Uma lasanha bem simples e fácil, mas que é a minha favorita!

Ingredientes:
Lasanha:
- 1kg de massa para lasanha seca
- 2kg de extrato de tomate
- 1kg de muçarela
- 1kg de presunto
- Temperos para o molho: páprica defumada e cebola
Topo (opcional):
- 200g de requeijão
- 200g de creme de leite

Modo de preparo:
Lasanha:
- Vamos começar fazendo o molho: doure cebola (à gosto), tempere com páprica doce defumada; acrescente o extrato de tomate, 1,5l de água, o sal e deixe ferver por 2 minutos;
- Agora é só montar a lasagna na seguinte ordem: molho-massa-molho-recheio. Repita isso até acabar os ingredientes ou encher a forma;
- Depois de pronta a lasanha (não esqueça do topo caso opte em usá-lo) leve-a ao forno por 50~60min.
Topo:
- Misture ambos ingredientes, despeje sobre a lasanha quando tiver acabado as camadas, e pronto.

Dicas:
- Se você não for seguir a diluição do extrato que o fabricante indica, sempre prove antes de usar o molho. Isso porque algumas marcas são muito mais fortes que outras, o que pode resultar num molho forte demais.
- Pode usar apresuntado no lugar do presunto sem problema.

***

Feelin Good de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Fonte: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100475

Artista: http://incompetech.com/