TORTA DE RICOTA ECONÔMICA | *SEM* LEITE CONDENSADO | APENAS 5 INGREDIENTES

 Torta de ricota doce feita com poucos ingredientes e sem leite condensado, tornando-a econômica além de tudo.

Ingredientes:
- 800g de ricota
- 6 ovos inteiros
- 500ml de leite
- 50g de amido de milho
- 400g de açúcar
- Uva passa a gosto (opcional)

Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer, com exceção da uva passa;
- Despeje numa forma untada e enfarinhada, coloque as uvas passas sobre a mistura;
- Forno médio 1h (sem pré-aquecer).

Dicas:
- A forma que eu usei é redonda de 30x5cm;
- Não deixe a torta "dourar", pois isso vai fazer ela ficar muito ressecada.

FILÉ DE COXA COM SOBRECOXA DE FRANGO AO CREME DE CEBOLA | FÁCIL E DELICIOSO!

 Receita prática - como já é de praxe no canal - para o fim de semana com a família!

Ingredientes:
- 3kg de filé de coxa com sobrecoxa de frango
- 700g de maionese
- 3 pacotes de creme de cebola
- Lemon pepper à gosto
- Batatas

Modo de preparo
- Corte as batatas em rodelas grossas (+/- 1 dedo), tempere com um pouquinho de sal e disponha-as no fundo de uma assadeira;
- Misture a maionese, o creme de cebola e o lemon pepper até ficarem bem homogêneos;
- Besunte todos os filés de coxa com sobrecoxa com a maionese temperada;
- Disponha as carnes besuntadas sobre as batatas, e leve ao forno médio até dourar.

Dicas
- Eu comprei os filés já prontos, congelados num atacadista, mas você pode usar coxa com sobre-coxa normal mesmo;
- Da pra usar qualquer parte do frango também, mesmo um frango inteiro;
- @GuilhermeGuzela https://youtu.be/wPO-ourmYxI

TORTA DE LIMÃO DE TRAVESSA | COM MOUSSE DE LIMÃO | SEM FOGO NEM FORNO | SEM GELATINA

Uma deliciosa torta mousse de limão na travessa com um receio que não vai ao fogo ou ao forno, nem usa gelatina ou chocolate. Receita muito fácil, rápida, econômica e saborosa.

Ingredientes:
Base:
- 200g Bolacha maizena
- 150g Margarina
Recheio:
- 1 Leite condensado
- 1 Creme de leite
- 1 Suco em pó
- 250ml de chantilly

Modo de preparo:
Base:
- Bata a bolacha no processador até virar um pó;
- Acrescente a margarina derretida aos poucos (em fio) enquanto bate o pó de bolacha no processador.
Recheio:
- Numa batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco e pó. Reserve;
- Na mesma batedeira, sem precisar lavar, bata o chantilly até um ponto firme;
- Verta o creme reservado no chantili e bata apenas para misturar (pode ser feito à mão se preferir).

PUDIM DE CHOCOLATE CREMOSO | APENAS 4 INGREDIENTES | SEM FORNO NEM FOGO

 

 Um pudim de chocolate bem cremosão! E nem vai no fogo ou no forno.

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 100g de chocolate em pó 50% cacau
- 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor
- Chocolate granulado (decoração)

Modo de preparo:
- Derreter a gelatina conforme as instruções do fabricante (misturar 12g de gelatina em 75ml de água - 5 col. de sopa - e esperar 5 minutos para hidratar; após a hidratação derreter - sem ferver - no micro-ondas ou banho maria);
- Bater todos os ingredientes com o mixer ou num liquidificador;
- Despejar numa forma untada com um pouco de óleo e esperar endurecer na geladeira;
- Desenformar, decorar com chocolate granulado e servir.

Dicas:

- Com essa quantidade de gelatina ele fica bem cremosão, o que o torna meio molengão quando desenformado - não fica com o formato perfeito. Em compensação têm uma consistência maravilhosa ao comer. Você pode então usar um e meio (18g) pacote de gelatina caso queira um formato mais bonito quando desenformar. Não recomendo usar 2 pacotes (24g), porque vai ficar borrachudo;
- Essa proporção que coloquei de chocolate em pó (50g para cada leite condensado) é para receita ficar mais doce, então tem bastante espaço para você colocar mais chocolate em pó se você quiser o pudim menos doce ou mesmo meio amargo. Só não vai usar o cacau em pó (aquele 100%) ou dobrar a quantidade de chocolate que vai dar ruim, eu já testei;
- Não coloque a gelatina derretida por cima do chocolate em pó (ou qualquer outro pó), ela pode solidificar instantaneamente, ficando grumos na receita e sem gelificar seu preparo (isso já aconteceu com meu irmão).

VOCÊ TEM SALSICHA E CEBOLA? ENTÃO NÃO VAI FICAR SEM MISTURA HOJE!!!

 

Mistura rápida e barata para o dia a dia.

Ingredientes:
- 1kg de salsicha (aproximadamente 22 salsichas)
- 3 cebolas médias

Modo de preparo:
- Pique as salsichas em rodelas ou como preferir;
- Pique a cebola em meia lua ou como preferir;
- Caramelize a cebola no óleo;
- Acrescente as salsichas picadas e frite até o ponto que quiser.

Dicas:
- Caramelizar as cebolas é opcional, mas faz toda a diferença;
- É mais gostoso do que pode soar de primeira.

MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE | MASSA QUATRO QUARTOS: A MAIS SIMPLES DO MUNDO!!!

 A quatro quartos é uma massa de bolo muito fácil de fazer, saborosa e estruturada. Nem precisa de batedeira.

Ingredientes:
- 250g de manteiga
- 250g de ovos
- 250g de açúcar
- 200g de farinha de trigo
- 50g de chocolate em pó 50% cacau
- 10g de fermento em pó

Modo de preparo:
- Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar;
- Acrescente os ovos;
- Incorpore a farinha, o chocolate e o fermento até virar uma massa lisa e homogênea;
- Forno médio pré-aquecido por 30~40 minutos.

Dicas:
- É normal que a mistura de manteiga com açúcar talhe quando você adiciona os ovos, mas isso será corrigido quando for acrescentada a farinha;
- Você pode derreter a manteiga ao invés de fazer um creme dela com o açúcar. Apenas tenha em mente que essa alteração traz mudanças na massa também;
- Aumente ou diminua a receita o quanto quiser, bastando pesar os ovos (sem a casca) e colocar igual peso de manteiga, farinha e açúcar. É a receita mais fácil que tem para aumentar ou diminuir!;
- A manteiga pode ser com ou sem sal;
- Essa massa pode ser feita em batedeira comum/simples (aquela com dois garfos) ou mesmo à mão;
- Para uma versão sem chocolate, apenas substitua o chocolate em pó por farinha de trigo;
- Usei uma forma 20x7cm;
- A massa tem esse nome porque cada ingrediente é 1/4 da massa. Nesse caso específico, 1/4 de quilo também;- Além de bolo quatro quartos, esse bolo também é chamado de pound cake (Reino Unido), four-quarter cake (EUA) e gâteou quatre quarts (França).

***

Minutagem:00:00 Início
00:44 Ingredientes
01:32 Dificuldade que tive com a manteiga
02:20 Sobre os ovos
03:14 Mistura de ovos com açúcar talhada
03:59 Recapitulando
04:22 Bolo assado
04:39 Cortando a massa
04:59 Finalização
05:19 Massa recheada (brigadeiro com morango)

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM MUÇARELA!!! | RECEITA EM GRAMAS

 Um bolo de fubá cremoso delicioso, feito com mussarela, e que conta com várias dicas importantes.

Ingredientes:
- 1 e 1/2 xic. (chá) de fubá mimoso (200g)
- 2 col. (sopa) cheias de farinha de trigo (30g)
- 3 xic. (chá) de açúcar (500g)
- 4 xic. (chá) de leite frio (1l)
- 3 ovos
- 40g de manteiga ou margarina
- 100g de queijo ralado (mussarela, parmesão)
- 1 col. (sopa) de fermento em pó (15g)

Modo de preparo:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador;
- Despejar em fôrma untada e enfarinhada (usei uma redonda de 30x5cm);
- Forno por 01:20h (não pré-aqueci o forno).

Dicas:
- A massa é bastante líquida mesmo;
- Quanto mais queijo você colocar, maior será a camada cremosa;
- Quanto mais alta a massa ficar na fôrma, maior será a camada cremosa também;
- Caso não tenha queijo ralado, use queijo em fatias (muçarela), como eu fiz nessa receita;
- Se você usar queijo ralado terá duas opções: 1 - Se bater o queijo no liquidificador a parte cremosa ficará na parte de cima; 2 - Se você apenas misturar o queijo com a mistura que bateu no liquidificador, a parte cremosa ficará no meio do bolo. Como eu usei queijo fatiado, não tive opção senão bater no liquidificador.

FRANGO CREMOSO SEM FORNO AO MOLHO 2 QUEIJOS | A RECEITA MAIS SABOROSA! | FÁCIL E RÁPIDO DE PREPARAR

 Um deliciosíssimo frango cremoso com molho 2 queijos, uma das mais saborosas receitas do canal!!!

Post no blog:

Ingredientes:
- 1,5kg de frango em cubos
- 500g de requeijão cremoso
- 250g de mussarela
- 400g de creme de leite
- 250ml leite
- Temperos: Sal, alho, cebola, lemon pepper, pimenta do reino, mostarda, noz-moscada...

Modo de preparo:
- Refogue a cebola sem dourar;
- Junte o frango, refogue e despreze a água que se formou;
- Adicione os temperos;
- Adicione os ingredientes do molho dois queijos: o creme de leite, o requeijão, o leite e a mussarela;
- Espere o queijo derreter e está pronto.

Dicas:
- Use a água despesada do frango para fazer um arroz, lembre que isso é caldo de frango em seu estado mais puro. Lembre-se também que você paga por isso em pacotinhos. Não desperdice;
- O sabor fica incrível, todo mundo comeu, repetiu e elogiou!;
- Ótima receita para as festas de fim de ano, já que rende bastante e é deliciosa.

2 Anos Depois | PPB71 | Panela Elétrica de Pressão Midea 6 Litros

Modelo analógico:
PPB71 (127V): https://amzn.to/3rAWAqy - https://shope.ee/4fMRoouv0z
PPB72 (220V): https://amzn.to/3MbilqE

Modelo digital:
PPA71 (127V): https://amzn.to/3uakH0D
PPA72 (220V): https://amzn.to/3EPm9L1

Página do produto: https://www.mideastore.com.br/panela-eletrica-de-press-o-midea-1000w-6l/p

O modelo PPB71 que é de 127V, e o PPB72 é de 220V.

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/11/2-anos-depois-ppb71-panela-eletrica-de.html

***

Características:
- 1.000 watts
- 6 litros de capacidade
- Medidas A = 315mm L = 315mm P = 348mm
- Peso: 4,5kg
- Tempo para pegar pressão: Com a água em 24° de temperatura, na marcação mínima indicada demora 10 minutos para pegar pressão, e na marcação máxima leva 25 minutos.

Prós:
- 2 anos de garantia
- Função refogar que não serve apenas para refogar antes de cozinhar, mas para ferver o preparo depois de pronto também. A função refogar não tem timer, então ela nunca irá parar de manter aquecido até que você o faça manualmente
- Timer de 90 minutos (01:30h). A maioria é de apenas 60 minutos (1h)
- É mais silenciosa que uma panela tradicional
- O botão seletor de tempo pode ser girado em qualquer sentido livremente
- Ótimo antiaderente da parte interna
- Das analógicas é a mais bonita
- Faz arroz, feijão, batata, mandioca, frango, carne de panela, grão-de-bico...

Contras:
- Uns pontos de ferrugem (em parte por mau uso meu também)
- Ruim de limpar as bordas (como em todas as panelas elétricas)
- Tempo até pegar pressão
- Pode espirrar quando está retirando a pressão de alguns alimentos, principalmente quando se faz frango
- Pressão de 70KPa, que é o padrão das panelas de pressão convencionais, mas exitem panelas elétricas com mais KPa, como o modelo PPA71 da própria Midea que tem 90KPa

***

Minutagem:
00:00 Início
00:37 Características
01:05 Pontos positivos
04:34 Pontos negativos
08:19 Conclusão
09:22 Finalização

ARROZ DOCE *SEM* LEITE CONDENSADO | CREMOSO | APENAS 3 INGREDIENTES

 

Arroz doce simples, cremoso e econômico (apenas 3 ingredientes).

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/11/arroz-doce-sem-leite-condensado-cremoso.html

Esse vídeo conta com muitas dicas sobre arroz doce, além de ser uma receita testada. Como vocês verão no video, não é necessário nem mesmo adicionar mais leite no arroz doce depois de frio (no vídeo eu mostro o arroz doce depois de 24h de geladeira ainda cremosinho).

Simples, rápido e econômico, esse arroz doce (ou arroz de leite, como chamam no sul) não leva creme de leite, leite condensado, coco ralado, leite de coco... Vai apenas 3 ingredientes principais: o arroz, o leite e o açúcar, e nem por isso deixa de ser uma delícia!

Ingredientes:
- 500g de arroz (equivale a 2 e 1/2 xícaras)
- 2l de leite
- 500g de açúcar
- Temperos: Cravo, canela, noz moscada, anis estrelado... à gosto

Modo de preparo:
- Cozinhar o arroz com o triplo da medida de água, e em fogo baixo;
- Após secar completamente a água do arroz, mantenha o fogo ligado e adicione o leite já quente. Mexa para soltar bem o arroz, e coloque o restante dos ingredientes;
- Deixe o arroz cozinhar no leite com o açúcar e os condimentos por pelo menos 10 minutos;
- Fica melhor, tanto em sabor quanto em cremosidade, se servido no dia seguinte.

Dicas:
- O segredo de um arroz doce cremoso é o cozimento excessivo do grão de arroz, para que ele passe do ponto e libere mais amido, ficando empapado;
- Pela razão acima, cozinhe o arroz em fogo baixo, para que o cozimento seja lento e ele passe do ponto;
- Pela mesma razão, use o triplo de água para o cozimento do arroz (para um cozimento normal usamos 1 parte de arroz e 2 partes de água; para o arroz doce use 1 parte de arroz para 3 partes de água). No caso concreto usamos 2 e 1/2 xic. de arroz e 7,5 xic. de água;
- Use arroz tipo 2, grudento mesmo; isso que vai ajudar na cremosidade;
- NÃO LAVE O ARROZ! Isso é importante, pois precisamos de todo o amido que ele tem para poder ficar uma receita cremosa;
- Arroz doce não fica cremoso na mesma hora que fica pronto, precisa de tempo para o grão absorver o líquido. Se ele fica cremoso desde quando você tira do fogo, ele vai virar uma pedra umas horas depois;
- Pode usar arroz arbóreo (arroz para risoto) ou arroz gohan (arroz japonês);
- Misture os temperos em pó no açúcar antes de adicionar no arroz; fica MUITO mais fácil de agregar ao leite, pois não empelota;
- Nunca coloque açúcar ou canela no início do cozimento do arroz, isso fará com que ele não cozinhe e fique duro;
- Quando estiver cozinhando o arroz na água, pode adicionar lascas/raspas de limão ou laranja, ou mesmo ambos, para dar um gostinho especial ao arroz doce;
- Com a quantidade de leite indicada eu nem precisei adicionar mais no dia seguinte.

Minutagem:
00:00 Início
00:23 Ingredientes
00:54 Aquecendo o leite
01:14 Dicas sobre o arroz
03:25 Misturando o leite no arroz pronto
03:37 Dica
04:37 Fervendo o arroz doce
04:54 Arroz doce pronto
05:29 Arroz doce depois de 24h de geladeira
05:44 Provando o arroz doce
05:59 Finalização