Lasanha à bolonhesa com presunto e queijo

 

Vamos fazer uma lasanha, que é uma receia muito simples e rápida de se fazer. Vai ser uma lasanha à bolonhesa com presunto e queijo.

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/03/lasanha-bolonhesa-com-presunto-e-queijo.html

Ingredientes:

Para o molho bolonhesa:
- 1kg de carne moída
- 1kg de extrato de tomate
- 1,5l de água
- Temperos á gosto: sal, alho, cebola e o que mais você quiser

Para o creme da finalização:
- 200g de requeijão cremoso
- 200g de creme de leite

Para montar a lasanha:
- 1kg de massa para lasanha (fresca ou não)
- 1kg de apresuntado
- 1kg de muçarela

Modo de preparo:

*Molho:
- Primeiro refogue a cebola e o alho com óleo. Eu caramelizei a cebola, mas não é obrigatório;
- Depois do alho e da cebola refogue a carne moída, mexendo sempre até ela ficar pronta;
- Então adicionamos o extrato de tomate e refogamos mais um pouco;
- Adicione a água e os temperos, deixando ferver por uns 5 minutos.

*Creme de finalização:
- É só misturar ambos ingredientes.

*Montagem:
- Comece com uma camada de molho;
- Depois uma de massa;
- Outra de molho;
- Aí vem o presunto e a muçarela;
- Basta repetir o processo até acabar seus ingredientes ou não caber mais na sua forma;
- Finalizar com o creme;
- Leve ao forno por 1h.

Dicas:
- A forma usada tem 39x26cm;
- Se você ou alguém que for comer não gostar de cebola, é possível ralar ela para não perceberem sua presença;
- O segredo para uma carne moída soltinha como ficou a do vídeo, é mexer bem e amassar, sem parar, até ela ficar pronta;
- O processo de montagem de qualquer lasanha (seja massa fresca ou massa seca) é sempre o mesmo: molho-massa-molho recheio molho-massa-molho recheio. Lembre-se de sempre deixar a massa entre molhos.
- Sim, o correto é muçarela, mussarela não existe! Mozarela também pode ser.

***

Minutagem:
00:00 Início
00:10 Molho à bolonhesa
01:45 Montagem da lasanha
02:26 Creme de finalização
02:48 Lasanha pronta
03:04 Provando e finalizando o vídeo

Frango com batata e molho 2 queijos assados no forno

 Um delicioso frango assado ao molho 2 queijos!

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/03/frango-com-batata-e-molho-2-queijos.html

Ingredientes:
- Batatas
- Coxas com sobrecoxa

* Para o molho branco dois queijos:
- 1l de leite
- 60g de margarina
- 60g de farinha de trigo
- Temperos, como nóz moscada e pimenta do reino à gosto
- 500g de requeijão
- 500g de provolone

* Para o tempero do frango (tudo á gosto):
- Sal
- Orégano
- Alho
- Cebola
- Mostarda
- Páprica doce defumada

Modo de preparo:
* Para o molho branco dois queijos:

- O primeiro passo é fazer o molho bechamel dois queijos, já que depois é só montar: Derreta a manteiga/margarina e junte a farinha de trigo. Não precisa cozinhar muito, já que ficará bastante tempo no forno;
- Feito isso adicione o leite de uma só vez e mexa vigorosamente por alguns segundos para incorporar o roux no leite;
- Deixe ferver por 1 minuto depois de engrossar e misture o requeijão e o provolone (ou os queijos que você escolheu);
- Não coloque sal em nenhuma etapa do molho branco; primeiro espere ele ficar pronto para depois provar e colocar sal apenas se necessário (no meu caso não precisou).

* Para o tempero do frango:

- O tempero do frango é á gosto, mas vou mostrar como eu faço: faça uma pasta com todos os ingredientes;
- Esfregue a pastinha de temperos em cada coxa com sobrecoxa.

* Montagem:

- Corte as batatas em rodelas grossas, de aproximadamente um dedo, e tempere-as apenas com sal depois de dispostas no fundo da assadeira;
- Com as batatas dispostas no fundo de uma assadeira, por cima delas coloque o frango já temperado, e por cima do frango o molho branco dois queijos;
- Leve ao forno até o frango estar assado (02:30h no meu caso).

***

Dicas:
- Use quais e quantos queijos quiser;
- Use o corte que preferir: apenas coxas, apenas sobrecoxas ou coxas com sobrecoxas, como eu fiz.

***

Minutagem:
00:00 Início
00:18 Ingredientes
00:42 Fazendo o molho branco dois queijos
03:18 Fazendo as batatas
03:55 Tempero do frango
04:57 Colocando o molho branco por cima do frango
05:31 Mostrando pronto

*

Essa receita foi inspirada num vídeo do Canal Rodrigo Zilio: https://youtu.be/QhiXPG8ZHqc

***

Pepper's Funk de Audionautix é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artista: http://audionautix.com/

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Ask Rufus de Audionautix é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Artista: http://audionautix.com/

Gelatina cremosa: A sobremesa rápida, fácil e econômica! (Apenas 4 ingredientes)

 Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/02/gelatina-cremosa-sobremesa-rapida-facil.html

Uma receita saborosa, porém barata e fácil, que você precisa conhecer! Sério, você não vai acreditar na gostosura que fica, ainda mais levando em consideração os ingredientes que vão.

Ingredientes:
- 1l de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 envelopes de gelatina de mesmo sabor (qualquer sabor)

Modo de preparo:
- Aqueça o leite até quase ferver (vai formar uma nata por cima);
- Num liquidificador ou com um mixer, dissolva a gelatina no leite;
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e bata novamente até homogeneizar;
- Coloque numa forma ou travessa e leve a geladeira até endurecer;
- Desenforme e sirva.

Dicas:
- Eu já testei essa receita com todo tipo de sabor de gelatina (até tutti-frutti), e os que eu mais gosto estão no vídeo: uva e limão. Sugiro que você também teste muitos sabores;
- Se quiser esquentar apenas metade do leite, ou a quantidade que achar suficiente, pode ser também, o importante é dissolver a gelatina;
- Recomendo usar uma forma decorada para servir, senão fica muito xoxa, sem graça. Lembre-se que comemos com os olhos primeiro;
- Tamanho da forma: 25x9cm

***

História da receita:

Eu tinha uma outra receita (logo abaixo) de gelatina cremosa (dada pela minha tia, uns 20 anos atrás), mas eu a achava muito doce, que rendia pouco e muito cara; então resolvi pesquisar aqui no YouTube mesmo se havia alguma outra. Achei essa no canal Lar Doce Sal (https://youtu.be/S4dBOBtl8gE). Eu a alterei, pois na original a gelatina era dissolvida em 200ml de água, mas o resultado final ficava com o sabor muito aguado e a consistência muito mole. Só tirei a água e o resultado ficou maravilhoso, com um sabor igual a receita que eu já tinha (mas menos doce), que eu gostaria de preservar.

Receita que eu tinha:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 envelopes de gelatina (sabor de sua preferência)
- 2 xic. (chá) de água fervente

Dissolver a gelatina na água e bater tudo no liquidificador/mixer.

***

Minutagem:
00:00 Ingredientes
00:23 Passo 1
01:05 Passo 2
01:38 Passo 3
03:02 Cortando e provando

Testei 5 recheios de morango/sensação pra você! Qual o mais gostoso?

 Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/02/testei-5-recheios-de-morangosensacao.html

Nesse vídeo eu comparo 5 recheios de morango (ou recheio sensação se você adicionar chocolate picado nele). Veja a conclusão (que é surpreendente!).

Quesitos:

- Sabor: Os de suco em pó (recheios 1 e 5) foram os melhores, se aproximando muito do sabor do chambinho/danone. E o de chocolate branco, ao contrário do que pode parecer, não fica nada enjoativo.

- Rendimento: De rendimento sem dúvidas o recheio 4 foi o melhor, com destaque negativo para os de suco em pó (são mais saborosos mas rendem pouco).

- Facilidade de preparo: Com certeza o recheio 1, que é só misturar tudo; e em segundo o recheio 5, que precisa de batedeira mas é bem tranquilo.

- Tempo de preparo: Os de suco em pó mais uma vez, e como destaque negativo o recheio 4, que tem duas etapas.

- Custo: Os que levam suco em pó são os mais em conta, com destaque para o recheio 1.

- Consistência: Todos tem bastante estrutura, aprovados.

- Observações adicionais: O recheio 2 (com morango fruta) ficou com os granulinhos do morango; o recheio 5 (com suco em pó e chantilly) ficou com uma textura peguenta, ficava esticando um pouco, como um chiclete (mas o gosto continuava muito bom).

- Conclusão: Todos gostosos, mas os de suco em pó foram os melhores. Isso foi surpreendente demais, eu não imaginava que esses de suco em pó seriam os melhores, só os coloquei na disputa porque apareciam muito nas buscas.

***

Recheio 1 (https://youtu.be/AuIzbWmDsWM?t=555)

- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 25g de suco em pó de morango

Misturar tudo.

***

Recheio 2 (https://youtu.be/sFS_AfPgsEM?t=318)

- 1 lata de leite condensado
- 100g creme de leite
- 400ml de leite
-  3 col. (sopa) (50g) amido de milho
- 5 col. (sopa) (80g) de leite em pó
- 4 col. (sopa) (70g) de preparo para bebida sabor morango (nesquik ou de sua preferência)
- 1/2 copo de requeijão (150g)  de morangos

Bater tudo no liquidificador ou mixer e engrossar no fogo.

***

Recheio 3 (https://youtu.be/mWQaYp1hQAw)

- 1 lata de leite condensado
- 400ml leite
- 3 col. (sopa) amido de milho (50g)
- 5 col. (sopa) pó sabor morango (80g)
- 150g de chocolate branco

Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar.

***

Recheio 4 (https://youtu.be/HHNZkGy30lE)

* Creme
- 1 caixa de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 6 col. (sopa) de Nesquik de Morango (100g)
- 1 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Levar tudo ao fogo; quando ferver, mexa por 5 minutos.

* Chantilly
- 400ml de chantilly gelado
- 2 col. (sopa) de Nesquik de Morango
- 2 col. (sopa) de leite ninho

Bater tudo na batedeira.

Com o creme frio e o chantilly batido, misture os dois.

***

Recheio 5 (https://youtu.be/SQPIBqGliog)

- 250ml de chantilly gelado
- 200g de leite condensado gelado
- 1 pacote de suco em pó sabor morango

Bater tudo na batedeira.

***

Minutagem:
00:00 Introdução
00:17 Recheio 1
00:40 Recheio 2
02:10 Recheio 3
03:10 Recheio 4
05:53 Recheio 5
06:48 Provando

O pão de ló de chocolate que deu errado! Entenda o porque para você não errar também

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/01/o-pao-de-lo-de-chocolate-que-deu-errado.html

Era para ser um vídeo ensinando um pão de ló de chocolate, mas acabou se transformando num vídeo para alertar sobre um erro. Na intenção de apenas deixar a massa de chocolate mais escura, eu acrescentei bicarbonato de sódio sem me lembrar de que ele tem ação de fermento, o que desandaria o pão de ló. Eu poderia só ter batido o outro e mostrar, já que teria de o fazer de qualquer modo, mas decidi expor o erro para que você não o cometa.

Ingredientes:
- 4 ovos
- 150g de açúcar
- 120g de farinha de trigo
- 30g de cacau em pó

Modo de preparo:
- Bater os ovos com o açúcar na batedeira até espumar (5-10 min.);
- Misturar delicadamente os demais ingredientes com um fouet ("fuê");
- Assar em forno 180° por 30 minutos.

Observações:
- Os ingredientes secos devem estar peneirados.
- Pode usar chocolate em pó no lugar do cacau se quiser.

Usei uma forma 20x7cm.

Minutagem:
00:00 Ingredientes
00:16 O culpado
00:44 Como transformar massa branca em massa de chocolate
01:48 Modo de preparo
02:48 Bolo afundado pronto
03:29 Bolo afundado cortado
03:45 Fazendo a massa certa agora
04:10 Dica sobre como colar o papel manteiga na lateral da assadeira
04:35 Massa correta pronta
05:03 Finalização
05:40 Montagem dos bolos com meu comparativo de recheios

Cassata de abacaxi tradicional

 Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2022/01/cassata-de-abacaxi-tradicional.html

Esta é uma receita de família, que fazemos sempre nas datas comemorativas (natal e ano novo). Tô compartilhando com vocês. Coloquei tradicional no título, pois eu não alterei em nada como fazê-la, mas em outra oportunidade trarei outra versão da cassata, com dicas que peguei na internet e um creme menos doce. Mas não tem grandes alterações com relação a esta.

Importante dizer que no vídeo eu dobrei a receita.

Ingredientes:

Para o creme do recheio:
- 1 leite condensado
- 3 gemas
- 1/2 lata do leite condensado de leite
- Uma pitada de sal

Para o creme da cobertura:
- 3 claras
- 1 lata de creme de leite gelado e sem soro
- 5 col. (sopa) de açúcar

Montagem:
- 150g de Bolacha champanhe
- 1 lata (400g drenado) de abacaxi em calda
- 50g de coco ralado

Modo de preparo:

Do creme do recheio:
- Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar.

Do creme da cobertura:
- Bater as claras em neve firme e incorporar o creme de leite.

Montagem:
- Molhar as bolachas champanhes na calda do abacaxi e fazer uma primeira camada;
- Colocar o creme do recheio por cima das bolachas;
- O abacaxi picado por cima do creme;
- O coco ralado por cima do abacaxi;
- E finalizar com o creme da cobertura.

Dicas:
- É possível que o creme do recheio talhe (vai ficar granulado e com um soro). Não tem importância, pode usar o creme mesmo assim (pelamor, não vai me jogar fora);
- Eu não costumo usar o açúcar do creme da cobertura, pois o recheio já é bem doce;
- Na cobertura vai a clara crua mesmo, mas se quiser pode fazer um merengue;
- Pode usar abacaxi fruta também, mas é melhor cozinhá-lo com açúcar antes, para aumentar sua validade.

Strogonoff: As proporções ideais para um sabor inigualável!!!

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2021/12/strogonoff-as-proporcoes-ideais-para-um.html

Neste vídeo eu não vou apenas te ensinar a fazer um strogonoff, mas principalmente te dar a proporção correta de ingredientes para ter um molho equilibrado (com gostinho de strogonoff de verdade), sem ficar com sabor acentuado de ácido, de catchup ou de molho de tomate. Também é uma receita bastante simples, rápida e fácil.

Ingredientes:
- 2kg de peito de frango cortados em tiras ou cubos
- 500g de cogumelos laminados
- 4 col. (sopa) de catchup
- 4 col. (sopa) de extrato de tomate
- 2 col. (sopa) de molho inglês
- 2 col. (sopa) de mostarda
- 1kg de creme de leite (5 caixinhas)
- Sal á gosto (usei 2 col. de chá)
- Páprica doce (ou picante) defumada á gosto (eu usei 2 col. de chá)
- Pimenta do reino á gosto (eu usei 2 col. de chá, mas é melhor usar apenas uma - duas ficou picante demais para o meu paladar)

Modo de preparo:
- Para que o champignon perca o gosto de conserva, escorra e lave-o numa peneira, então refogue ele por 2 minutos numa panela ou frigideira com uma colher de sopa (20g) de manteiga ou margarina. Reserve;
- Refogue o frango com cebola e alho. Quando estiver cozido, despreze a água que se formou;
- Adicione o sal, a páprica e a pimenta do reino. Mexa;
- Adicione o catchup, o extrato de tomate, o molho inglês e a mostarda. Refogue por 2 minutos;
- Acrescente o creme de leite e o champignon; mexa e deixe ferver um pouco;
- Sirva com arroz branco e batata palha extra fina.

Dicas:
- Pode usar carne vermelha também, não altera em nada o processo do strogonoff;
- Não deixe a carne no fogo até evaporar a água, pois vai ficar seca/dura/ressecada;
- Pode usar coloral (colorífico) no lugar da páprica, mas coloral não vai agregar sabor;
- Se achar que a cor poderia estar mais vermelha, não adicione mais catchup, extrato de tomate ou páprica, adicione coloral até obter o tom desejado (lembre-se de que ele não agrega sabor);
- Você pode adicionar uma dose de conhaque e flambar, quando estiver faltando apenas o creme de leite e o champignon;
- Pode usar outros tipos de creme de leite no lugar do de caixinha, mas só vai ficar mais caro; o de caixinha já é o suficiente;
- Não jogue a caldo do frango pelo ralo; ele serve bem para fazer um arroz, por exemplo;
- Você sempre pode ir testando o sabor do molho adicionando mais dos ingredientes, só aconselho a não mexer na proporção:
2:1 - sendo 2 os ingredientes "doces", e 1 os ácidos; ou seja:
Eu utilizei:
8:4 - 4 colheres de CADA ingrediente doce (8 col. no total) para 2 col. de CADA ingr. ácido (4 col. no total)
Então você pode testar:
12:6 - 6 col. de CADA ingr. doce (12 col. no total) para 3 col. de CADA ingr. ácido (6 col. no total);

***

Minutagem:
00:00 Introdução
00:16 Refogando o frango
01:10 Temperando
01:43 As proporções para um molho equilibrado
02:12 Adicionando o creme de leite
02:37 Tirando o gosto de conserva do champignon
03:14 Provando

Escova rotativa funciona na barba? Fazendo escova na barba

 Compre a escova pelo meu link: https://amzn.to/3QjnM8q

1º - Desculpem por esse treco branco na minha barba, eu nem percebi enquanto gravava e, olhando no espelho (percebi depois de gravar), quase não aparecia. Mas no vídeo ficou berrando.

***

Nesse vídeo nós vamos avaliar na prática se uma escova rotativa funciona à contento na barba. Estou usando a escova PEC04V da Philco (tem unboxing aqui no canal).

Antes de começar, tenho que dar alguns avisos:

O primeiro é que minha barba está com 6 meses de crescimento.

O segundo é que estou usando a escova na barba tem 2 meses.

O terceiro aviso é que não tive nenhum tipo de cuidado específico com a barba nesse tempo: não fui ao barbeiro nem usei produtos básicos e essenciais para esse comprimento de barba, como balm e óleo. Isso porque meu objetivo nunca foi manter a barba: só quis deixá-la crescer para testar se o Kemei e o OneBlade cortam uma barba comprida (vídeo que vou gravar logo depois desse). E se eu fosse ao barbeiro, a parte mais perto da orelha estaria mais curta que a do queixo, invalidando o teste. Além disso, não iria gastar um dinheirão numa barba que não pretendia manter.

O terceiro aviso quer dizer que o resultado numa barba bem cuidada e com idas regulares ao barbeiro será bem melhor do que o visto aqui.

Vale salientar que você pode passar produtos na barba antes de usar a escova rotativa (como gel e cera modeladora, por exemplo), e é ideal que se use um protetor térmico nos fios, caso contrário eles irão se danificar (quebrar) com o uso do secador/escova rotativa.

O resultado da escova vai mudar ao longo do dia (para melhor na minha opinião).

Eu gostei muito, a escova está aprovadíssima para uso na barba. Só fica a dica de comprar um modelo que venha com uma escova mais fina, o que melhoraria o acabamento.

Me conta se você achava que aquelas barbas que você via nas fotos eram de nascença, ou se já sabia que era escova!

*

Vídeos sobre o tema:

Testei os Pentes do Kemei KM-1910 - https://youtu.be/7My-MK2ahXc
1 Ano de Uso do Kemei KM-1910: Ainda Satisfeito? - https://youtu.be/ZxqN4olHqnU
Kemei e OneBlade vs Barba de 6 meses - https://youtu.be/rmx4KiJ-VAA
Kemei vs OneBlade: Qual vence essa batalha?! - https://youtu.be/koKTqKXoXTA
Kemei KM-1910 dá pra usar no saco? Unboxing e primeiras impressões - https://youtu.be/gnCufInflPw

***

Músicas no vídeo:
- Squadda B TV - Squadda B
- Stalling - Topher Mohr and Alex Elena

Philco Spin Brush PEC04V: Unboxing

 Se decidir comprar, opte pelo meu link: https://amzn.to/3QjnM8q

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2021/12/philco-spin-brush-pec04v-unboxing.html

Unboxing da Escova Rotativa Philco, modelo Spin Brush PEC04V de 1100W (Vermelha, 110V).

Comprei na Amazon.com.br por R$179,00. Fiz o pedido dia 02/09/2021 (quinta feira) e chegou dia 04/09/2021 (sábado).

Os botões com funcionalidade são apenas os que aparecem ao vê-la mesmo:
 - Um botão deslizante para desligar; ar frio; ar quente e ar ainda mais quente;
 - Dois botões com setas para girar para um lado e outro;
 - Um LED vermelho que acender quando a escova está ligada;
 - E dois botões, um de cada lado, para destravar e desacoplar a parte da escova.

Prós:
 - A escova é bastante simples e intuitiva de utilizar;
 - Funciona como um secador independente com ar quente ou frio (nem todas tem essa função, vide a Mondial ER-03);
 - O fio tem 1,65m (talvez se você for mulher possa achar pouco dependendo de como você for usar, onde é a tomada e tal, mas achei um bom comprimento).
- Tomada de 10A

Contras:
 - Não vem com uma escova mais fina, o que facilitaria demais o uso na barba;
 - Gostaria que o jato de ar, quando usada apenas como secador, fosse mais forte.

O fato de não travar a rotação não me incomodou, como eu achei que iria.

***

Cuidado na hora de comprar a escova (eu quase comprei errado), pois existem 3 tipos:
 - Escova rotativa, que seca e rotaciona as cerdas (serve para fazer uma escova e são sempre redondas);
 - Escova secadora, que sai ar quente dos furos das cerdas como um secador, mas não rotaciona (tem de vários formatos, podendo ser redonda, oval, chata...);
 - Escova modeladora, que apenas aquece e serve para moldar o cabelo.

Enquanto as escovas rotativas e secadoras competem em preço, as modeladoras são bem mais baratas, podendo ser encontradas abaixo dos R$100,00.

***

Minutagem:
00:00 Unboxing
02:35 Apresentando a escova
04:03 Som da escova
04:37 Tirando a parte escova e demonstrando como secador
05:30 Recolocando a parte escova
06:00 Mostrando o mecanismo que faz a escova girar

***

Música usada no vídeo:
Back To The Future - Ofshane

Frigideira FlavorStone não gruda mesmo? Veja na prática.

 Quer uma igual? Utilize meu link:
https://amzn.to/3HoDjA2 - https://shope.ee/406lmccwk4

Post no blog: https://canaltadificil.blogspot.com/2021/11/frigideira-flavorstone-nao-gruda-mesmo.html

Unboxing e uso na prática da frigideira Sauté Grand de 24cm FlavorStone da Polishop.

Foi comprada pelo meu irmão e ele usou pontos do cartão de crédito como parte de pagamento (por isso R$280,00).

Na cura, pode usar margarina, manteiga, banha ou óleo. Tem que por uma boa quantidade e ficar mexendo a gordura por toda a panela/frigideira, inclusive as laterais, de 2 a 5 min. Eu usei uma pinça de silicone e um pano reutilizável, aqueles que você compra em rolo. A cura deve ser feita em qualquer coisa que tenha antiaderente (até air fryer), não apenas nessa panela, e deve ser refeita de tempos em tempos.

Vale observar que o omelete ficou bastante úmido.

Realmente não gruda, é muito tranquilo virar o omelete, fazer ovo frito e carnes, mas não é só passar um papel na panela e tá limpa, precisa lavar mesmo. Não é um milagre, mas vale a pena sim.

***

Minutagem:
00:00 Unboxing
01:06 Primeiras impressões
01:47 Cura do antiaderente
02:28 Bisteca
02:52 Omelete
03:47 Ovo
04:12 Limpeza