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Pavê mousse de maracujá com chocolate. Feito com suco e pó.
Ingredientes: - 1 caixa de leite condensado - 1 caixa de creme de leite - 1 pacote de suco em pó sabor maracujá - 200ml de chantili - 100g de chocolate em pó 35% cacau - 350g de bolacha maisena
Modo de preparo: - Bata o chantilly num ponto firme e reserve; - Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó até engrossar (nem precisa ser na batedeira, mas já que estamos usando ela...); - Reserve 1/3 do creme e misture com o chocolate em pó; - Agora é só montar o pavê, intercalando camadas de bolacha e de creme; - O creme de chocolate pode ficar tanto no meio quanto em cima, você que escolhe.
Dicas: - Caso você use um chocolate em pó com maior porcentagem de cacau, pode diminuir a quantidade. Ou mantenha, mas vai ficar mais amargo.
- Forma de pudim antiaderente 25x9cm: https://amzn.to/3osO5jK - Forma de pudim nº 24 (Rochedo): https://amzn.to/3OJU2Dt
- Xícaras e colheres medida: https://amzn.to/46yaXQ3 - Balança culinária: https://amzn.to/46iaMIm - Jarra medidora de vidro de 1 litro: https://amzn.to/46TrrAQ
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Pudim de pão econômico feito com 3 ingredientes: pão, leite e açúcar. Não vai ovos.
Ingredientes: - 1l de Leite - 10 Pães (580g) - 400g de açúcar - Noz moscada
Modo de preparo: - Bata todos os ingredientes no liquidificador; - Despejar numa forma caramelizada e assar em banho maria por 1:30h ou 20min na panela de pressão.
Calda: - 300g de açúcar - 100ml de água
Modo de preparo: - Derreta o açúcar; - Desligue o fogo e despeje bem aos poucos a água, mexendo sempre pra não empelotar.
Dicas: - A noz moscada é opcional, mas acredite mim, faz toda a diferença pois combina DEMAIS!!; - Além da noz moscada você pode adicionar erva doce, canela ou coco ralado; - Fica mais gostoso ainda gelado.
- Não aperta demais as orelhas, e mesmo usando óculos é bem confortável - O ajuste de cima é bem prático e não aperta a cabeça - O cabo é revestido de um material bem grosso, parece uma corda mesmo - A concha é bem grande, e a orelha fica inteira dentro da espuma - A espuma é feita de courino, coisa que eu não gostei já que ele descasca inteiro com o tempo. Agora novo, passando a mão parece de qualidade, mas é um fone de baixo custo e não deixa de ser courino. De qualquer forma o tempo vai dizer, só não entendo porque eles não fazem a espuma de tecido, pra evitar descascar - O logo da TGT vai mudando de cor, num padrão de respiração, que não pode ser mudado - As cores de ambos os lados mudam de forma as vezes iguais as vezes aleatórias - Os LEDs ficam ligados mesmo com o PC desligado!
- Gostei do tamanho do mouse, mas pra mim poderia ser ainda maior - É um mouse muito bonito - Não gostei de como muda o DPI - A princípio os botões do lado são muito perto do dedão, mas é exatamente isso que nos faz usá-los - O mouse não tem LED, a iluminação do G e do botão de DPI é feita pelo sensor óptico - O scroll do mouse faz um barulho que parece que falta lubrificação.
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Cantina Blues - Take the Lead de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Gostou da penela? Compre pelo meu link: https://amzn.to/3sAK8eN
Vamos ao unboxing e 2 anos de uso depois da panela de pressão de 15l da marca Alumínio Nacional. Como não se acha nenhuma análise dessa marca no YouTube, é um vídeo bem importante, ainda mais considerando que estou usando essa panela a 2 anos.
Pedi no dia 07/11/2021 (domingo) chegou no dia 11/11/2021 (quinta-feira). Dizia que demoraria 12 dias úteis para chegar, mas chegou mais rápido.
Custou R$380,00, á vista ficaria R$304,00 com 20% de desconto.
Características: - A panela é toda em alumínio de 3,5mm de espessura; - Tem 44.2cm de comprimento; 35.5cm de largura e 31.5cm de altura; - Tem fechamento externo - eu prefiro pra tampa não pegar na comida quando abrir ou fechar; - Tem 80kpa de pressão. Em geral as panelas comuns costumam ter 70kpa. Isso é bom pois os alimentos ficam pronto um pouco mais rápidos.
Pontos positivos: - Boa para fazer coisas que murcham, mas tem muito volume no começo, como bananada e doce de abóbora, ou verduras e legumes em grande quantidade; - Por ser um panelão, é boa servir macarronada; - Ótima para feijoada, inclusive a que tem no canal foi feita nela (link na tela final e na descrição); - Boa para fazer grandes quantidades de molho de tomate ou molho branco; - Ótima para fazer pudins, quindins e brigadeirões em formas grandes, de até 29cm de diâmetro (os pudins todos do canal foram feitos nela, links na tela final e descrição); - Embora seja grande, a panela faz quantidades menores, como 1kg de feijão, por exemplo.
Pontos negativos: - O manual diz para não ultrapassar a metade da panela, mas não vem nenhuma marcação na panela indicando o limite (a minha mais antiga - de 6l - da Clock tem); - Após 2 anos de uso, o fundo ficou um pouco arredondado. Nada que atrapalhe o funcionamento da panela, mas foi algo que aconteceu.
De ruim só isso mesmo.
Agora vamos as minhas impressões depois de 2 anos usando a panela: - Num fogão normal não da pra ver uma ebulição muito grande da água, mesmo numa boca de chama tripla de 3.300 watts; - No meu fogão de 4 bocas, sendo uma tripla chama, que é onde eu uso essa panela, não da para usar as bocas que ficam do lado e atrás da panela, só a que fica na diagonal; - A panela tem um diâmetro muito grande, então cuidado com o braço e o rosto quando for abrir após o cozimento, pode queimar só com a quantidade de vapor que sai. Eu já queimei feio a mão abrindo essa panela; - Pelo tamanho, pode ser um trambolho numa cozinha pequena; e difícil de lavar também, se a cuba for pequena; - Precisa de uma colher grande para mexer; recomendo uma colher de pau, pois deslisa na panela e não fica travando, como acontece com as de inox; - Vê se precisa mesmo de um modelo de 15l, talvez uma de 10 ou 12 litros já resolve o seu problema.
O veredito é positivo, eu compraria de novo com certeza e indico a compra pra quem tá indeciso. Caso queira comprar e ajudar o canal, sem custar nada a mais pra você, link na descrição. Uma panela grandona é uma mão na roda pra quem lida com grandes quantidades de comida, ou faz pudins grandes como é o meu caso. Não me vejo mais sem um panelão desse, tem sido muito útil.
Sobre a marca, também nada a reclamar.
Esse foi o vídeo de hoje, da um joinha caso tenha gostado, se inscreve no canal pra mais conteúdo, e até o próximo vídeo!
Se você já se perguntou se detergente multiplicado funciona mesmo, esse é o vídeo certo pra você!
Ingredientes: - 500ml de detergente - 500ml de água - 5g de sal
Modo de preparo: - Adicione o sal na água e mexa muito bem, até dissolver; - Mexendo sempre, vá adicionando o detergente, até acabar; - Depois de acrescentar o detergente, continue mexendo por mais uns 15 segundos, para deixar tudo bem homogêneo.
Dicas: - O detergente pode ser de qualquer marca, fragrância ou cor; - Dá pra usar bicarbonato de sódio no lugar do sal. O dobro da quantidade.
Opinião:
Fala pessoal, video diferente hoje, vamos falar de detergente multiplicado: se lava mesmo, se é igual, se vale a pena ou não.
Vamos a receita: - 500ml de detergente - 500ml de água - 5g de sal
Modo de preparo: - Adicione o sal na água e mexa muito bem, até dissolver; - Mexendo sempre, vá adicionando o detergente, até acabar; - Depois de acrescentar o detergente, continue mexendo por mais uns 15 segundos, para deixar tudo bem homogêneo.
Vamos às minhas considerações: A multiplicação que quadruplica (que usa um litro e meio de água para cada meio litro de detergente) eu não gostei. É muito líquida, faz pouca espuma e não desengordura direito. A triplicação também não gostei (usa 1l de água para cada meio litro de detergente), já melhora em relação a quadruplicação, mas ainda não fica legal. A que eu realmente gostei foi da duplicação (usa partes iguais de detergente e água), que fica realmente muito parecido ao detergente normal. Não é igual ao não diluído, mas funciona legal, é válido fazer numa emergência ou caso esteja numa fase de grande economia.
Eu não testei com bicarbonato de sódio ao invés de sal, mas pode ser feita a substituição.
Caso perguntem pessoal, as garrafas não deram certinho por duas razões: a primeira é que eu não esperei a espuma baixar, o que faz muita diferença; e a outra é que tentando tampar de volta os vasilhames depois envazar, eu acabei derrubando um deles. Fica a dica inclusive de qual é bem fácil de pôr e tirar a tampa: o Minuano. O Ypê você até tira fácil, mas depois pra pôr de volta.... boa sorte!
E esse foi o vídeo de hoje, da um joinha se gostou da resenha, se inscreva no canal para mais vídeos, e da uma olhada aí na tela final, que eu tenho certeza que algum vídeo vai te interessar. Até o próximo vídeo!
Fala pessoal, vamos ao unboxing e primeiras impressões de uma cafeteira italiana (também chamada de moka) de R$45,00 que eu comprei. Link aí na descrição inclusive. Eu tô usando ela todos os dias desde o dia 05 de agosto.
Ela é composta de 3 partes principais: o compartimento que armazena o café pronto; o funil onde é depositado o pó de café e o compartimento de água que fica em contato com o fogo. No compartimento do café pronto existem ainda mais duas peças: o filtro permanente e a borracha de vedação.
Vou falar agora algumas coisas que você precisa saber sobre esse tipo de cafeteira. Não são pontos positivos ou negativos, apenas características desse tipo de cafeteira:
- É normal não subir toda a água nesse método de preparo, e a quantidade de café pronto não é muito menor do tanto de água que você colocou. E de qualquer forma você pode adicionar mais água quando o café ficar pronto se você quiser, e não vai ficar aguado porque esse método de preparo faz um café forte; - A válvula de segurança deve sempre ser direcionada para parede quando você fizer café nela, por uma questão de segurança: você não vai querer água fervendo jorrando em você se ela for acionada; - Pode usar café normal, não precisa ser uma moagem super específica como dizem por aí; - Não precisa encher o compartimento de água ou o funil de café até a boca como dizem. De café cabe até 30g de pó, mas eu uso com 10g e funciona normalmente. E já testei com 150ml de água - metade da capacidade anunciada - e deu certo também; - Não retire a borracha de vedação com tanta frequência, porque pode estragar; - Pode lavar com detergente sem problema, não fica com gosto não (pelo menos não nesses cafés normais de mercado, se for um mais sofisticado não sei dizer); - Dá pra usar leite ao invés de água, mas eu já ouvi dizer que pode dar ruim se a nata do leite tampar a válvula de segurança.
Agora os pontos positivos:
- Ela é bonita e é feita de um alumínio mais resistente do que eu imaginei que seria pelo preço; - É bem fácil de usar; - Não precisa de mais nada pra fazer o café, só ela mesma, água e pó de café; - Não precisa ficar medindo o café ou a água, já que os compartimentos tem um tamanho específico; - Não fica pó de café no líquido;
Pontos negativos:
- Fala que tem 300ml, mas na prática cabe pouco mais de 250ml no compartimento da água; - Pode ser que vaze um pouco de café pela rosca do meio, e pelo bico.
Conclusão:
Como podem ver são poucos os pontos negativos, vale bastante a pena, o preço é bom e a funcionalidade também.
E esse foi o vídeo de hoje, da um joinha se gostou da resenha, se inscreva no canal para mais vídeos, e da uma olhada aí na tela final, que eu tenho certeza que algum vídeo vai te interessar. Até o próximo vídeo!
Uma receita extremamente econômica e prática, sem abrir mão do sabor!
Ingredientes: - 250g de farinha de trigo - 150g de açúcar - 5g de fermento em pó - Água ou leite o quanto baste - Temperos à gosto: noz moscada, canela, cravo...
Modo de preparo: - Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa mais grossa e homogênea; - Frite em óleo abundante às colheradas (use 2 colheres, uma ajudando a outra); - Envolva o bolinho no açúcar com canela caso queira; - Sirva.
Dicas: - Dá pra usar até 10g de fermento se quiser; - Com leite fica mais gostoso; - Como é um bolinho bem simples, temperar a massa com condimentos é uma boa pedida. Não que ele simples já não seja gostoso, mas dá um incremento legal o tempero; - Se for envolver os bolinhos em açúcar com canela, diminua o açúcar da massa (use uns 100g).
Um pudim de trigo econômico, gostoso e muito fácil de fazer!
- Forma de pudim antiaderente 25x9cm: https://amzn.to/3osO5jK - Forma de pudim nº 24 (Rochedo): https://amzn.to/3OJU2Dt - Espátula que resiste a até 220° (não deforma ao fazer brigadeiro/caramelo): https://amzn.to/3OjWXCI
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- PUDIM *SEM* LEITE CONDENSADO - https://youtu.be/oWDwFfjFnS8 - PUDIM DE NINHO - https://youtu.be/Y0RQ8ABxVWg - PUDIM DE CHOCOLATE SEM FORNO - https://youtu.be/L7oeGnHLNRo - PUDIM DE TRIGO - https://youtu.be/fJ8SymMb4jE * Ingredientes: - 1l de leite - 500g de açúcar - 300g de farinha de trigo - 100g de manteiga ou margarina (opcional)
Modo de preparo: - Bater todos os ingredientes no liquidificador; - Despejar numa assadeira de furo no meio e assar no banho maria (ou na pressão como eu fiz).
Dicas: - A manteiga/margarina é opcional, mas é bem melhor com; - Pra forma que eu usei (24x9cm) eu fiz uma receita e meia.
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Ingredientes: Base: - 300g de biscoito (sabor da sua preferência) - 225g de manteiga ou margarina
Brigadeiro: - 2 caixas de leite condensado - 2 caixas de creme de leite - 80g de chocolate em pó 50% cacau - 40g de manteiga ou margarina
- Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo: Base: - Triture a bolacha num processador ou liquidificador até virar uma farofa; - Misture com a manteiga/margarina derretida; - Disponha a mistura apenas na base.
Brigadeiro: - Numa panela de fundo grosso, dissolva o chocolate em pó peneirado nas duas latas de leite condensado. Assim não o chocolate não empelota; - Despeje o restante dos ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela; - Coloque o brigadeiro ainda quente na base de biscoito; - Aguarde gelar e enfeite com o chocolate granulado.
Dicas: - Quanto mais fino ficar o biscoito triturado, mas dura vai ficar a base da torta; - Usei uma travessa de vidro com 27cm de diâmetro; - Pode usar menos bolacha se quiser (200g de bolacha com 150g de margarina), eu usei mais porque gosto bastante dessas bases com bolacha e margarina!; - Uma proporção de margarina pra bolacha, que eu gosto bastante, é de 75% do peso de bolacha de margarina. 300 x 0,75 = 225.
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Um molho quatro queijos bem fácil de fazer!
Ingredientes: - 100g de manteiga - 2 latas (600g) de creme de leite - 500ml de leite - 200g de requeijão cremoso - 200g de provolone - 200g de gouda - 200g de gorgonzola
Modo de preparo: - Derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e o leite e espere ferver; - Adicione os queijos e espere ferver para derreter tudo; - Se as gorduras se separarem, basta usar um mixer ou liquidificador e elas se unem novamente.
Dicas: - É manteiga, não pode ser margarina neste caso; - Usem menos gorgonzola caso não gostem muito dele. É o que eu faria neste caso. 100g bastariam; - Caso a sua manteiga insista em não ficar homogênea com os outros ingredientes, use um mixer ou liquidificador que resolve; - Caso opte por usar creme de leite de caixinha ao invés de lata, coloque 3, para manter os mesmos 600g.
Tô trazendo um video bastante diferente e inusitado aqui pro canal, pessoal. É sobre mola de alicate de unha!
Contexto: Eu usava um cortador de unha tradicional mas resolvi comprar um alicate de unhas para saber se era melhor. A mola dele quebrou em poucos usos, e deixei ele de lado, tendo que voltar para o cortador tradicional. Adivinha quem resolveu quebrar?! Pois é...
Procurei no MercadoLivre uma mola de alicate de unha e me deparei com um produto do qual nunca tinha ouvido falar: um tubinho que você encaixa nas pernas do alicate e usa normalmente, sem precisar da mola dele!!
Achei um produto muito interessante, então resolvi testar e trazer aqui para vocês tanto a durabilidade e usabilidade, quanto o conhecimento do produto em si (que para mim foi uma novidade).
Eu comprei ele no Mercado Livre por R$17,00. Pedi no dia 23 de abril chegou no dia 25 de abril.
Vamos às minhas impressões:
No começo ele parece muito leve, digo o corte, não tem a resistência que a mola tradicional exerce. Achei que não fosse me acostumar, mas me acostumei sim, e agora é normal.
Durabilidade dele. Pensei que não fosse durar muito, mas estou usando a 1 ano a mesma mola, desde que comprei. Como vem 5 no pacote, parece que vou ter "mola" de alicate para sempre!!!
Desvantagem. Eu não notei nenhuma. É possível que esse tubo saia da perna do alicate, como já aconteceu comigo duas vezes em 1 ano, mas como você podem ver, é algo bem raro.
Esse foi o vídeo de hoje, da um joinha se você gostou, se inscreve no canal para mais vídeos, e da uma olhada aí na tela final, porque tenho certeza que algum vídeo vai te interessar. Até o próximo vídeo.
Esse é o vídeo de 2 anos de uso depois do aparador de pelos do nariz, orelha e sobrancelha da Philips modelo NT3650/16.
Pessoal, eu vou começar ensinando como se usa esse aparelho por duas razões: primeiro porque eu realmente acredito que as reclamações sobre ele, dizendo que não funciona, são por falta de saber como usar. E também porque já estou usando o aparelho por 2 anos, então já adquiri certa destreza no uso.
Na sobrancelha o mais importante é cortar contra o pelo. Isso pode parecer simples, mas é bom notar que os pelos da sobrancelha nascem meio que na diagonal, então, o movimento a ser feito é esse que você estão vendo no vídeo. Eu estou demonstrando no dedo, pois na minha sobrancelha de verdade ficou difícil de gravar.
Claro que outros movimentos não são dispensáveis, como os horizontais e verticais, mas esse aí em diagonal é de longe o mais importante.
É importante dizer que demora um certo tempo para aparar os pelos da sobrancelha. Não é um absurdo, mas não é segundos como acontece nos pelos do nariz. Acaba quando você para de ouvir o som dos pelos sendo cortados.
Os pelos do nariz, como eu acabei de dizer, são ainda mais fáceis e rápidos de tirar. Primeiro você precisa assoar o nariz antes do processo, independente de você achar que tá precisando ou não. Então escolha uma narina, introduza a parte das lâminas, e faça um movimento de meia lua, seja na parte de cima ou na parte de baixo, você quem escolhe. Ao fazer isso você deve estar raspando as lâminas do aparelho contra a parte interna da sua narina. Não se preocupa que você não vai se cortar nem vai repuxar o pelo, isso nunca aconteceu comigo em dois anos. Depois faça o mesmo movimento de meia lua na outra parte (de baixo ou de cima, dependendo de onde você começou).
Atente-se para o fato de que as lâminas estão dos lados do aparelho, então use-o de lado quando for aparar os pelos do nariz.
Assoe o nariz novamente - você vai notar que vai sair muitos pedaços de pelo, é normal - e repita o processo na outra narina.
Não preciso nem dizer é necessária uma bela higienização do aparelho depois do uso, mas vamos falar disso mais tarde.
Acho importante informar uma experiência de uso que eu tive cortando os pelos do nariz. Pode ser que fique uma sensação estranha de que tem um único pelo incomodando na respiração. Não parece que seja verdade, acho que é mais uma sensação mesmo, isso porque essa sensação some com o tempo e no começo eu ficava feito doido tentando tirar esse suposto pelo que incomodava, mas nunca conseguia.
Esse aparelho também corta pelos da orelha, mas como eu já disse no vídeo de unboxing e primeiras impressões - que vai estar na tela final e na descrição do vídeo -, ele funciona mais como uma máquina de cortar cabelo. Então ele não arranca o pelo, somente baixa mas ainda da pra ver.
Para os orelhas eu uso um depilador elétrico, aquele que fica girando e arranca o pelo. A desvantagem desse é que ele faz muito barulho, e bem na sua orelha!
Higienização
Como se usa no nariz, é claro que temos que ter uma higiene muito boa com ele. Eu uso álcool 70° para limpar, mas como ele é resistente a água, você também pode usar detergente com uma escovinha ou esponja na parte que vai no nariz. Só não vai submergir ele debaixo d'água!
Duração da pilha
Nesses dois anos eu usei 16 vezes e a pilha ainda não acabou. É a mesma que veio com ele dois anos atrás.
Eu poderia ter usado muito mais o aparelho, mas eu queria gravar um vídeo onde eu mostrava o aparelho em funcionamento com os pelos numa situação crítica, então fiquei meses sem usá-lo. Infelizmente as gravações não ficaram boas, então vocês não verão as gravações também. Acabei só perdendo tempo sem usar o aparelho, mas é a vida.
Então vamos às minhas conclusões: Só não dou nota máxima porque não gostei dele para as orelhas, mas para a sobrancelha e para os pelos do nariz, é excelente. Compraria de novo sem dúvidas, e com certeza indico a compra pra quem ainda não se decidiu. Link aqui na descrição do vídeo, caso tenha interesse.
E esse foi o vídeo de hoje, se gostou da um joinha, se inscreve no canal pra mais vídeos, e da uma olhada aí na tela final, que eu tenho certeza que algum vídeo vai te interessar. Até o próximo vídeo.
Um pudim de leite ninho (ou pudim de leite em pó, como queira) fácil e rápido de fazer, sem forno (feito na boca do fogão) e com poucos ingredientes.
Ingredientes: - 12 ovos - 450g de açúcar - 400g de leite em pó - 1 e 1/2 litro de água
Modo de preparo: - Bater tudo no liquidificador/mixer; - Enformar numa assadeira com furo no meio (24cm de diâmetro); - Panela de pressão por 20 minutos (depois que pegar pressão).
Dicas: - A proporção que eu usei foi de 4 ovos e 150g de açúcar para cada 500ml de água. Leite em pó foi o dobro do pedido pela embalagem do fabricante (10 col. (sopa) para cada 500ml de água). Siga essa proporção para aumentar ou diminuir a receita; - Com essa proporção fica com gosto de leite em pó, mas ainda tem espaço para mais caso queira colocar; - O tempo total de fogo do meu pudim ficou em 01:15h, numa panela de pressão de 15 litros com 1,5 litros de água; - Até dá pra fazer na mão e não usar mixer ou liquidificador, mas como vocês viram quando eu peneirei a mistura na forma, fica um tanto de grânulos de leite em pó; - Não fica doce demais como pode parecer num primeiro momento. Na verdade fica delicioso!; - Usei leite Ninho como um nome genérico (sinônimo de leite em pó), como uma marca que representa um produto (assim como Maizena ou Cotonete), mas usei outra marca (Itambé).
Hoje não é uma receita, não é um unboxing e nem um vídeo de 1 ano depois de alguma coisa. Esse é o vídeo para quem quer desenformar um pudim perfeitamente, sem que ele quebre ou grude na fôrma.
No meu vídeo anterior, onde eu ensino o creme caramel, que é um pudim francês bastante econômico que não leva leite condensado, aconteceu de ele grudar na forma. Neste vídeo eu vou me redimir, quer dizer, vou à revanche, e desenformar esse pudim sem grudar nada.
E claro, seja muito bem vindo ao canal. Espero que as dicas sejam úteis pra você.
Uma coisa importante, essas dicas são para evitar que o pudim grude, para o caso dele quebrar ou se desfazer/desmanchar, os motivos são outros. Pra esses casos pode ser que a receita esteja errada (quer dizer, tenha pouco ovo, pois é o ovo que faz o pudim virar pudim, ou seja ganhar consistência); ou porque ficou pouco tempo no forno, aí não deu tempo de as proteínas do ovo coagularem para dar consistência ao pudim; ou o pudim foi desenformado muito quente, já que quente ele ainda não tem a consistência necessária para ser desenformado.
Eu também não vou entrar no mérito da receita, isso vocês podem ver no vídeo anterior que vai estar na tela final e na descrição desse vídeo. Aproveita e da uma olhada em como fazer um caramelo que não endurece nem na geladeira. O link também vai estar na tela final e na descrição do vídeo. A receita que vou usar aqui é a mesma do vídeo anterior. Não só a receita, mas a fôrma, a panela de pressão, a quantidade de água... tudo foi igual.
Então vamos ao cuidados para ter um pudim bem bonito ao desenformar.
A primeira coisa é untar a forma com manteiga ou margarina, como eu tô fazendo. Eu usei um pincel de silicone, mas você poderia usar um papel toalha ou mesmo as mãos. Também da pra usar desmondante ou desmoldante caseiro.
A segunda coisa é o pudim estar frio ou só um pouquinho morno, para estar mais firme e não desmoronar. Com esse take eu tô tentando mostrar que o pudim estava na geladeira, bem gelado. Pelos menos foi o que eu tentei mostrar, mas acho que não deu pra ver.
A terceira coisa é levar a forma até a chama do fogão por um tempo, tipo um minuto ou um pouco mais, é até debaixo da forma ficar bem quente mas não queimando. Isso é para derreter o caramelo do fundo da forma. Isso já vai ajudar bastante.
A quarta é, depois disso, passar uma faca em toda a lateral do pudim, e no cone central também, indo até o fundo da forma, e não só nas beiradinhas que foi o que eu fiz no outro vídeo.
A quinta é virar rapidamente, e levantar a forma devagar.
E aí tá o pudim devidamente desenformado, bem lindão! Destaque para a forma bem limpa.
Pra você que ficou até o final, dica bônus: Aí eu tô mostrando como ver se o pudim está no ponto certo. Basta você colocar uma faca no pudim e empurrar para o lado, se formar um buraco, já está no ponto.
Pro vídeo de hoje é isso, espero que as dicas tenham sido úteis pra vocês. Se foi, da um joinha no vídeo. Para mais vídeos de receitas, dicas, unboxing, 1 ano depois e etc, inscreva-se no canal. Até o próximo vídeo.
Quando usamos açúcar ao invés de leite condensado no pudim, chamamos de crème caramel: um pudim francês criado muuuuuito tempo atrás (o leite condensado foi inventado muito tempo depois da receita já existir). Também costumam chamar essa receita de "pudim de leite" ou "pudim sem leite condensado".
Por ir açúcar ao invés de leite condensado, torna-se uma receita de pudim bastante econômica, principalmente hoje em dia com a alta dos produtos lácteos. Por isso também é chamado de "pudim econômico".
Essa é uma receita de pudim grande, feita para uma fôrma com furo no meio de 24x9cm (2,5l de volume). É certamente um dos maiores pudins já feitos no YouTube, e eu vou fazer um ainda maior no futuro (o link estará aqui e na tela final quando estiver no ar). É claro que não estou contabilizando os desafios de comida gigante ou vídeos de padarias.
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Ingredientes: - 12 ovos - 450g de açúcar - 1 e 1/2 litro de leite - 1 col. (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo: - Misturar tudo na mão ou usar liquidificador/mixer; - Enformar numa assadeira com furo no meio (24cm de diâmetro); - Panela de pressão por 20 minutos (depois que pegar pressão).
Dicas: - A proporção que eu usei foi de 4 ovos e 150g de açúcar para cada 500ml de leite. Siga essa proporção para aumentar ou diminuir a receita; - O tempo total de fogo do meu pudim ficou em 01:15h, numa panela de pressão de 15 litros com 2 litros de água; - Você pode substituir parte do leite por creme de leite para um resultado ainda mais cremoso; - Esse pudim não fica tão firme como o de leite condensado, é assim mesmo; - Não recomendo assar um pudim tão grande no forno, vai levar horas demais. E mesmo que você faça um pequeno, ainda vou recomendar usar a panela de pressão por ser mais rápido de qualquer forma; - Esse truque de fazer pudim na pressão pode ser feito com brigadeirão e quindim também.
Dica extra: - Para um pudim COM furinhos incorpore ar na massa batendo bastante no liquidificador, e asse mais rapidamente em forno alto 220°; - Para um pudim SEM furinhos faça o inverso: misture os ingredientes à mão, sem movimentos vigorosos, peneire ao colocar na forma e asse lentamente em forno baixo, 150°.
Fazer um caramelo que não endurece quando esfria - nem mesmo na geladeira - é muito fácil! Basta respeitar as devidas proporções dos ingredientes e ter alguns cuidados.
Ingredientes: - 300g de açúcar - 100ml de água em temperatura ambiente
Modo de preparo: - Numa panela, derreta o açúcar até virar um caramelo no ponto desejado; - Quando totalmente derretido, APAGUE O FOGO e adicione a água POUCO A POUCO, mexendo sempre; - Use em tortas, bolos, pudins, sorvetes, milk shakes, cafés...
Dicas: - A proporção do caramelo é de: 3:1. 3 partes de açúcar para 1 parte de água (1kg de açúcar:330ml de água; 500g de açúcar:160ml de água; 250g de açúcar:80ml de água, etc); - Com essa proporção a calda não levanta quando colocamos a mistura de pudim; - O processo todo fica mais fácil e rápido numa panela larga, com o açúcar bem espalhado; - Faça um buraco no centro do açúcar para ver mais fácilmente quando ele já estiver derretendo; - Tudo pode ser feito em fogo alto - foi como eu fiz inclusive -, mas você pode baixar quando for dar o ponto no caramelo para não passar; - Se a calda ficar muito clarinha vai ficar pouco saborosa e muito doce. Se ficar muito escura vai amargar; - Caso queira passar um pouquinho o ponto da calda propositalmente para dar um toque de amargor (fica legal para contrastar com o doce de um pudim, por exemplo), saiba o que está fazendo (faça testes antes, melhor ainda se tiver um termômetro); - Quando adicionar a água no caramelo, não coloque muita água por vez e mexa rapidamente. Isso evita que o caramelo solidifique e fique uma placa (empedre); - Não precisa deixar a calda ferver quando coloca a água, pois não é necessário (como eu digo no modo de preparo, eu até desligo o fogo quando adiciono a água). Deixar ferver pode fazer você perder o ponto facilmente, já que a água vai evaporar conforme ferve. É um desperdício de tempo e gás; - Caso algum gruminho não queira derreter, apenas peneire o caramelo (numa peneira de aço inox!); - Não se faz caramelo com a água já misturada com o açúcar, isso é para fazer buttercream, merengue, baba de moça... mas não caramelo; - Se for usar uma espátula de silicone, tenha o cuidado de verificar a temperatura que ela aguenta. Tem umas que suportam apenas 50° ou 60°, essas não servem para o caramelo já que ele chega a mais de 170°. As melhores espátulas suportam 250°; - Uma dica para mexer o caramelo com uma colher de inox, é mexer apenas com as costas dela. Assim fica mais fácil de retirar o açúcar grudado nela raspando nas bordas da panela; - Caso sua calda fique dura demais quando fria, adicione uma colher de sopa de água em temperatura ambiente e mexa. Repita o processo quantas vezes forem necessárias até conseguir a textura que deseja; - Caso a calda fique líquida demais quando fria, você pode voltá-la para o fogo e deixar ferver um pouco.
Bolo de cenoura com cobertura cremosa de chocolate é sem igual!! E ainda por cima uma receita simples, barata, bem balanceada e com medidas em gramas (e xícaras, como no original). É isso o que você vai achar nesse vídeo.
Ingredientes Massa: - 300g de cenoura - 4 ovos - (250ml) 1 xic. (chá) de óleo - (400g) 2 xic. (chá) de açúcar - (280g) 2 xic. (chá) de farinha de trigo - (15g) 1 col. (sopa) de fermento em pó Cobertura: - 250ml de leite - 50g de chocolate em pó 32% cacau - 75g de açúcar refinado - 25g de manteiga ou margarina
Modo de preparo Massa: - Bata muito bem no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha e do fermento. Caso o açúcar não caiba no seu liquidificador, pode misturá-lo com a farinha depois sem problemas; - Despeje a mistura do liquidificador numa tigela e incorpore a farinha e o fermento nela. É nesta etapa que você adiciona o açúcar caso ele não tenha cabido no seu liquidificador; - Enforme e leve ao forno médio por 30~40 min. Cobertura: - Numa panela alta, cozinhar todos os ingredientes até começar a "ferver grosso". A calda passa por 3 estágios: no primeiro ela apenas ferve normalmente (bem líquida); no segundo ela sobe, ficando espumosa (espessa um pouco); e no terceiro ela borbulha de maneira grossa (bem espessa - calda no ponto certo). Não precisa mexer o tempo todo, só de vez em quando. Não precisa usar fogo baixo, mas use a boca mais fraca que você tiver.
Dicas: - No vídeo eu usei uma forma de 39x26x5cm, mas eu dobrei a receita. Pra uma receita só uma de 32x22x5cm basta; - Não vai leite no bolo, os líquidos são só os ovos e o óleo mesmo; - Apesar da quantidade de óleo, não fica resquício algum no paladar (também era um medo meu, pela quantidade que ia); - O bolo veio do caderno de receitas da vó, mas a calda eu peguei no @DocenaMedida: https://youtu.be/ERyFlUJZN40 - Essa calda é uma redução, não é a açucarada mais tradicional; - Minha calda ficou 40 minutos para reduzir, mas lembre-se de que eu QUADRUPLIQUEI a receita!; - Eu achei a calda muito doce com o chocolate 32%, eu usaria o 50% no lugar. Mas tem um porém: esse chocolate em pó que compraram pra fazer a calda - eu não fui pessoalmente comprar os ingredientes - é de uma marca bem porcaria. Então isso pode estar influenciando no paladar (talvez tenha menos do que os 32% de cacau indicados); - Essa quantidade de cenoura ficou ótima, mas talvez tenha espaço para adicionar mais 100g caso você queira um sabor mais intenso de cenoura. Já ficou com gostinho de cenoura, só estou comentando que o bolo ficou bem macio, dando margem para mais um pouco de cenoura. Mas não posso garantir que não vá solar (se você adicionar muita cenoura o bolo sola. Cuidado)
Uma ótima versão do arroz doce tradicional, um gostinho diferente mas com os mesmos - e baratíssimos - ingredientes.
Ingredientes: - 500g de arroz (equivale a 2 e 1/2 xícaras) - 2l de leite - 500g de açúcar - Temperos: Cravo, canela, noz moscada, anis estrelado... à gosto
Modo de preparo: - Derreta completamente o açúcar, apague o fogo e adicione bem aos poucos 1l de leite (em temperatura ambiente); - Adicione o restante do leite e mantenha o leite aquecido; - Cozinhe o arroz com o triplo da medida de água, e em fogo baixo; - Após secar completamente a água do arroz, mantenha o fogo ligado e adicione o leite caramelizado quente. Mexa para soltar bem o arroz, e coloque os temperos; - Deixe o arroz cozinhar no leite caramelizado e os condimentos por pelo menos 10 minutos; - Fica melhor, tanto em sabor quanto em cremosidade, se servido no dia seguinte.
Dicas: - Proporção do arroz doce ideal: 500g de arroz, 1,5l de água (para fazer o arroz), 500g de açúcar, 1l de leite; - É uma ótima variação do arroz doce tradicional, leva os mesmo ingredientes mas fica com um gosto diferente.
Uma lasanha bem simples e fácil, mas que é a minha favorita!
Ingredientes: Lasanha: - 1kg de massa para lasanha seca - 2kg de extrato de tomate - 1kg de muçarela - 1kg de presunto - Temperos para o molho: páprica defumada e cebola Topo (opcional): - 200g de requeijão - 200g de creme de leite
Modo de preparo: Lasanha: - Vamos começar fazendo o molho: doure cebola (à gosto), tempere com páprica doce defumada; acrescente o extrato de tomate, 1,5l de água, o sal e deixe ferver por 2 minutos; - Agora é só montar a lasagna na seguinte ordem: molho-massa-molho-recheio. Repita isso até acabar os ingredientes ou encher a forma; - Depois de pronta a lasanha (não esqueça do topo caso opte em usá-lo) leve-a ao forno por 50~60min. Topo: - Misture ambos ingredientes, despeje sobre a lasanha quando tiver acabado as camadas, e pronto.
Dicas: - Se você não for seguir a diluição do extrato que o fabricante indica, sempre prove antes de usar o molho. Isso porque algumas marcas são muito mais fortes que outras, o que pode resultar num molho forte demais. - Pode usar apresuntado no lugar do presunto sem problema.
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Feelin Good de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Torta de ricota doce feita com poucos ingredientes e sem leite condensado, tornando-a econômica além de tudo.
Ingredientes: - 800g de ricota - 6 ovos inteiros - 500ml de leite - 50g de amido de milho - 400g de açúcar - Uva passa a gosto (opcional)
Modo de preparo: - Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer, com exceção da uva passa; - Despeje numa forma untada e enfarinhada, coloque as uvas passas sobre a mistura; - Forno médio 1h (sem pré-aquecer).
Dicas: - A forma que eu usei é redonda de 30x5cm; - Não deixe a torta "dourar", pois isso vai fazer ela ficar muito ressecada.
Receita prática - como já é de praxe no canal - para o fim de semana com a família!
Ingredientes: - 3kg de filé de coxa com sobrecoxa de frango - 700g de maionese - 3 pacotes de creme de cebola - Lemon pepper à gosto - Batatas
Modo de preparo - Corte as batatas em rodelas grossas (+/- 1 dedo), tempere com um pouquinho de sal e disponha-as no fundo de uma assadeira; - Misture a maionese, o creme de cebola e o lemon pepper até ficarem bem homogêneos; - Besunte todos os filés de coxa com sobrecoxa com a maionese temperada; - Disponha as carnes besuntadas sobre as batatas, e leve ao forno médio até dourar.
Dicas - Eu comprei os filés já prontos, congelados num atacadista, mas você pode usar coxa com sobre-coxa normal mesmo; - Da pra usar qualquer parte do frango também, mesmo um frango inteiro; - @GuilhermeGuzela https://youtu.be/wPO-ourmYxI
Uma deliciosa torta mousse de limão na travessa com um receio que não vai ao fogo ou ao forno, nem usa gelatina ou chocolate. Receita muito fácil, rápida, econômica e saborosa.
Ingredientes: Base: - 200g Bolacha maizena - 150g Margarina Recheio: - 1 Leite condensado - 1 Creme de leite - 1 Suco em pó - 250ml de chantilly
Modo de preparo: Base: - Bata a bolacha no processador até virar um pó; - Acrescente a margarina derretida aos poucos (em fio) enquanto bate o pó de bolacha no processador. Recheio: - Numa batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco e pó. Reserve; - Na mesma batedeira, sem precisar lavar, bata o chantilly até um ponto firme; - Verta o creme reservado no chantili e bata apenas para misturar (pode ser feito à mão se preferir).
Um pudim de chocolate bem cremosão! E nem vai no fogo ou no forno.
Ingredientes: - 2 latas de leite condensado - 2 caixas de creme de leite - 100g de chocolate em pó 50% cacau - 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor - Chocolate granulado (decoração)
Modo de preparo: - Derreter a gelatina conforme as instruções do fabricante (misturar 12g de gelatina em 75ml de água - 5 col. de sopa - e esperar 5 minutos para hidratar; após a hidratação derreter - sem ferver - no micro-ondas ou banho maria); - Bater todos os ingredientes com o mixer ou num liquidificador; - Despejar numa forma untada com um pouco de óleo e esperar endurecer na geladeira; - Desenformar, decorar com chocolate granulado e servir.
Dicas:
- Com essa quantidade de gelatina ele fica bem cremosão, o que o torna meio molengão quando desenformado - não fica com o formato perfeito. Em compensação têm uma consistência maravilhosa ao comer. Você pode então usar um e meio (18g) pacote de gelatina caso queira um formato mais bonito quando desenformar. Não recomendo usar 2 pacotes (24g), porque vai ficar borrachudo; - Essa proporção que coloquei de chocolate em pó (50g para cada leite condensado) é para receita ficar mais doce, então tem bastante espaço para você colocar mais chocolate em pó se você quiser o pudim menos doce ou mesmo meio amargo. Só não vai usar o cacau em pó (aquele 100%) ou dobrar a quantidade de chocolate que vai dar ruim, eu já testei; - Não coloque a gelatina derretida por cima do chocolate em pó (ou qualquer outro pó), ela pode solidificar instantaneamente, ficando grumos na receita e sem gelificar seu preparo (isso já aconteceu com meu irmão).
Modo de preparo: - Pique as salsichas em rodelas ou como preferir; - Pique a cebola em meia lua ou como preferir; - Caramelize a cebola no óleo; - Acrescente as salsichas picadas e frite até o ponto que quiser.
Dicas: - Caramelizar as cebolas é opcional, mas faz toda a diferença; - É mais gostoso do que pode soar de primeira.
A quatro quartos é uma massa de bolo muito fácil de fazer, saborosa e estruturada. Nem precisa de batedeira.
Ingredientes: - 250g de manteiga - 250g de ovos - 250g de açúcar - 200g de farinha de trigo - 50g de chocolate em pó 50% cacau - 10g de fermento em pó
Modo de preparo: - Bata a manteiga com o açúcar até esbranquiçar; - Acrescente os ovos; - Incorpore a farinha, o chocolate e o fermento até virar uma massa lisa e homogênea; - Forno médio pré-aquecido por 30~40 minutos.
Dicas: - É normal que a mistura de manteiga com açúcar talhe quando você adiciona os ovos, mas isso será corrigido quando for acrescentada a farinha; - Você pode derreter a manteiga ao invés de fazer um creme dela com o açúcar. Apenas tenha em mente que essa alteração traz mudanças na massa também; - Aumente ou diminua a receita o quanto quiser, bastando pesar os ovos (sem a casca) e colocar igual peso de manteiga, farinha e açúcar. É a receita mais fácil que tem para aumentar ou diminuir!; - A manteiga pode ser com ou sem sal; - Essa massa pode ser feita em batedeira comum/simples (aquela com dois garfos) ou mesmo à mão; - Para uma versão sem chocolate, apenas substitua o chocolate em pó por farinha de trigo; - Usei uma forma 20x7cm; - A massa tem esse nome porque cada ingrediente é 1/4 da massa. Nesse caso específico, 1/4 de quilo também;- Além de bolo quatro quartos, esse bolo também é chamado de pound cake (Reino Unido), four-quarter cake (EUA) e gâteou quatre quarts (França).
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Minutagem:00:00 Início 00:44 Ingredientes 01:32 Dificuldade que tive com a manteiga 02:20 Sobre os ovos 03:14 Mistura de ovos com açúcar talhada 03:59 Recapitulando 04:22 Bolo assado 04:39 Cortando a massa 04:59 Finalização 05:19 Massa recheada (brigadeiro com morango)
